Proportions pour 1 personne:
2 filets de harengs marinés à la crème
1/3 concombre
1/2 pomme
1/2 endive
2 champignons de Paris frais
1/2 yaourt
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
10ml jus de citron
1 gousse d'ail écrasée
1/8 cuillère à café de sel iodé
1 tranche de pain de campagne grillée
Tous les ingrédients seront disposés sur une grande assiette et recouverts de la sauce au yaourt. On peut ajouter du curcuma dans la sauce pour la colorer la sauce en jaune clair. L'endive peut être remplacée par des cornichons ou de la laitue iceberg.
A déguster avec du pain grillé.